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巧克力乳酪慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅打均匀
2
步骤 2
将冷却的巧克力酱加入奶油奶酪中，用打蛋器搅打均匀
3
步骤 3
把稍微冷却的吉利丁水加入奶酪糊中搅拌均匀
4
步骤 4
奶油打至7分发，再和奶酪糊拌匀
5
步骤 5
方形慕斯模底部包好，填入一块蛋糕片，倒入一层慕斯液，再放入一块小一些的蛋糕片，把剩余慕斯液倒入表面抹平，轻轻磕掉一些气泡
6
步骤 6
将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，第二天早上脱模就可以了
💡 厨师提示
按照上边的份量我做了一个7寸的方形慕斯模，还多一小杯慕斯液，如要做6寸的请适当改少份量。