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椰奶巧克力慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将泡好的吉利丁粉加入牛奶中隔水加热至吉利丁完全溶化
2
步驟 2
加入蛋黄混合拌匀加热至80——90度停火
3
步驟 3
加入巧克力酱拌匀
4
步驟 4
加入椰奶味水晶粒（可用椰奶代替）加入拌匀
5
步驟 5
待浆料冷却至40度左右时加入打发的鲜乳脂奶油搅拌均匀
6
步驟 6
装入裱花袋中，挤入底部垫有蛋糕坯的慕斯模中
7
步驟 7
中间再夹入一层蛋糕坯放平，将剩余的浆料填满模具并抹平，送入冷冻柜中冷冻
8
步驟 8
用火枪均匀的加热模具边缘
9
步驟 9
待慕斯边缘略微溶化时脱模在表面喷上一层巧克力，再装饰上糖做的梨即可