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奶油冻芝士蛋糕（免烤，1:1配方）

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

奶油奶酪化软。

2

步骤 2

牛奶加糖，煮至50度左右后，加入泡软的吉利丁片，与百利甜酒及咖啡混合之后分次加入到奶油奶酪中，搅拌至无颗粒状态。

3

步骤 3

淡奶油打至5成发后，加入到奶酪液中。入模。冷藏4小时即可脱模，装饰后即可食用。

💡 厨师提示

冷藏后也可以放在冰箱冷冻20分钟食用，会有冰淇淋一般的口感。
咖啡和百利甜酒的作用主要是缓解淡奶油和奶酪的腻感，如果没有，也可以不加。