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慕司蛋糕

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

将蛋黄与1/2砂糖打至浓稠发白

2

Step 2

蛋白和剩余砂糖打至硬性发泡

3

Step 3

将1.2切拌均匀后加入过筛的低粉和盐拌匀.以190度烤十来分钟(温度自家掌握).烤成金黄色时取出

4

Step 4

待凉后抹上果酱.卷成细小蛋卷

5

Step 5

酒和糖拌匀至溶化后,加入吉利丁(冰水泡开.再隔水加热至溶化).柠檬汁和少许盐,轻拌均匀.待完全凉透倒入鲜奶油中拌匀

6

Step 6

将碗内抹油,将蛋卷切成1CM厚的片.铺满碗内

7

Step 7

倒入馅料抹平,再铺上剩余的蛋卷至满,放入冰箱冷藏,凝固后装饰