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淋酱红豆慕司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
鲜奶油打发至6分发,(表面能划出纹路,勉强可以流动)
2
步驟 2
红豆提前浸泡24小时,煮至8成熟捞出,隔水蒸40分钟后,用料理机打成泥,加入砂糖放凉备用
3
步驟 3
把红豆泥加入打发好的鲜奶油中打溶
4
步驟 4
鱼胶粉兑少许冷水隔热水,搅拌至澄清;并把鱼胶溶液倒入3中制成慕司馅
5
步驟 5
模具底部铺上蛋糕倒上红豆慕司陷,叠加一片蛋糕上面倒上剩余的慕司馅
6
步驟 6
冷藏6小时,用热毛巾或电吹风吹一会儿即可脱模
7
步驟 7
把巧克力掰碎,隔热水完全融化后淋在蛋糕上,洒上银珠糖和彩针糖做装饰