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草莓慕司蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
草莓洗干净、去蒂（这时候秤量的重量是350克，其他剩下的150克是用来做围边和装饰的），放入搅拌机中搅拌成纯草莓酱汁
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步骤 2
鲜奶油加入白糖，打到6~7分发，可以划出纹路就可以了
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步骤 3
牛奶加入鱼胶粉隔热水搅拌至融化，把草莓酱汁和牛奶鱼胶液加入到打发好的奶油里快速翻拌均匀
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步骤 4
活底蛋糕模里铺入裁好的戚风蛋糕片（剪得比模具稍小，旁边要留下盛慕司液的空间），取四颗完整的草莓对半切开，铺在模具旁边装饰（这个量可增可减，也可不加，完全看个人喜好）。再倒进草莓奶油慕司液
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步骤 5
倒至模具一半时抹平慕司液，再铺上一块蛋糕片，继续倒入慕丝液至全模具满，用抹刀抹平表面
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步骤 6
进冰箱冷藏3个小时以上或者一夜，就可以脱模了