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榴莲慕斯抹茶蛋糕圈
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
全蛋加上盐，细砂糖分3次，水浴43度打至浓稠松发状态
2
步驟 2
加入转化糖浆和奶，拌匀
3
步驟 3
分2次筛入低粉，切拌至均匀，轻且快以免消泡
4
步驟 4
预热200度，烤7分钟