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草莓慕斯蛋糕

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草莓慕斯蛋糕

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

用手指饼干的做法做出松脆蛋糕底

2

Step 2

Step 2

奶油奶酪切丁，软化，隔水打发至顺滑

3

Step 3

Step 3

鲜草莓打成果泥。加入泡软的吉利丁片（提前用凉水将吉利丁片泡软）

4

Step 4

Step 4

加入牛奶、柠檬汁和白砂糖，隔水加热至溶化

5

Step 5

Step 5

将草莓泥和奶油奶酪倒在一起，搅拌均匀

6

Step 6

Step 6

尽量将奶油奶酪打到无颗粒状态

7

Step 7

Step 7

淡奶油打至6成发，加入草莓奶酪糊中，搅拌均匀

8

Step 8

Step 8

草莓奶酪糊就做好了。放冰箱冷藏一会，等慕斯馅稍微粘稠再用

9

Step 9

Step 9

将松脆蛋糕底铺在6寸活底蛋糕模中，草莓切开，码在活底蛋糕模的边上

10

Step 10

Step 10

将草莓奶酪馅倒入一半

11

Step 11

Step 11

另一块松脆蛋糕片放入

12

Step 12

Step 12

再倒入剩余的草莓奶酪馅，抹平。放入冰箱，冷藏一夜

13

Step 13

Step 13

第二天，自冰箱取出，电吹风吹吹边缘，脱模

14

Step 14

Step 14

金钻奶油切下一块低温解冻。金钻奶油是植物奶油，所以口感不如动物性淡奶油好，但是它可以冷冻，用的时候只要用刀切下一块，低温解冻就可以了。而动物性淡奶油不能冷冻，一盒一般是1L装，打开一盒，用不了会坏掉，浪费啊

15

Step 15

Step 15

金钻奶油解冻成液体

16

Step 16

Step 16

打发，要能打到裱花为止

17

Step 17

Step 17

底部用五齿花嘴裱出一圈，巧克力画上线条

18

Step 18

Step 18

水果如图片样子切好，装饰好即可