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香蕉慕司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
砂糖倒在锅内，中火熬出焦糖色
2
步驟 2
转小火放入切段的香蕉，两面都煎出焦糖色（如果想要香蕉的口感更硬一些，就不要煎太久）
3
步驟 3
切一小块黄油放进锅里，拌匀
4
步驟 4
盛出放凉备用
5
步驟 5
香蕉泥加热至60度，加入泡软的吉利丁片
6
步驟 6
加入柠檬汁和糖，放凉
7
步驟 7
淡奶油加糖和朗姆酒打至六分发
8
步驟 8
将6与7分次拌匀
9
步驟 9
将焦糖香蕉在蛋糕坯上摆成圈（这样可以保证每一块蛋糕切开都有香蕉）
10
步驟 10
将香蕉慕司倒入模具，轻轻在桌面上震出气泡，如果有需要可以用刮板刮平表面
11
步驟 11
将做好的慕司蛋糕放入冷藏室内，四小时后可以脱模
12
步驟 12
脱模后，用打发的淡奶油抹平表面和四周，再用抹刀在表面抹出纹路
13
步驟 13
摆放水果，筛上糖粉（这个很失败，我发现樱桃筛糖粉太难看了，不如草莓好看，要是没有筛糖粉效果更好）
14
步驟 14
水果间隙添加薄荷叶，并在空白处撒上食用金箔