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草莓戚风慕斯卷
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
牛奶 + 红曲粉/抹茶粉，微波炉转热，搅匀，过滤掉渣子，冷却，烤箱175度预热
2
步骤 2
蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶液拌匀
3
步骤 3
加入过筛的粉类拌匀，拌匀成蛋黄糊
4
步骤 4
蛋白打至鱼眼泡状加入1/3砂糖，分两次加入剩余糖，打至湿性发泡，分两次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了硅胶垫的烤盘中，振掉大气泡
5
步骤 5
170度，中层，约10分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去硅胶垫放凉，裁剪置入半圆模