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绿茶慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀
2
步驟 2
蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下牛奶，一起混合搅拌至糖融化
3
步驟 3
筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒
4
步驟 4
蛋白打至湿性发泡
5
步驟 5
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
6
步驟 6
再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
7
步驟 7
倒入铺好油纸的烤盘，中层140度一小时。烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上放凉
8
步驟 8
橙汁加泡开的吉利丁片，煮开拌匀，（加淡奶油）拌匀
9
步驟 9
倒入蛋糕内抹平，拿到速冻去冻一小时
10
步驟 10
绿茶加牛奶煮开加吉利丁片煮开拌匀
11
步驟 11
加入淡奶油拌匀，倒入蛋糕内抹平
12
步驟 12
然后安心的放冷藏两小时以上就可以吃了。拿出来摆些果糖装饰