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草莓慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g
2
步骤 2
把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀
3
步骤 3
把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可
4
步骤 4
牛奶+35克糖+低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火
5
步骤 5
把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化
6
步骤 6
200克草莓用料立机搅打成草莓蓉
7
步骤 7
把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀
8
步骤 8
淡奶油打至八分发
9
步骤 9
把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅
10
步骤 10
把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸
11
步骤 11
把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀
12
步骤 12
剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间
13
步骤 13
倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用
💡 厨师提示
我迫不及待的想吃，所以只冷藏了4个小时，而且脱模的时候没有用吹风机和热毛巾，是生生脱处来的，其直接后果奏是边边很毛很模糊，有点点难看，呵呵。8过味道真的很好哪！慕斯馅做的富余了一点，做了小杯的慕斯杯。