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椰香慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
鸡蛋加15g砂糖打散
2
步驟 2
加入椰浆，边搅拌边用小火加热至约85度
3
步驟 3
关火，加入泡发的吉利丁片，融化后搅拌均匀
4
步驟 4
将椰浆蛋糊用冰水降温
5
步驟 5
将奶油加剩下的砂糖，打至6成发，与椰浆蛋糊混合均匀
6
步驟 6
模具底部放入一片13cm的海绵蛋糕底，刷上糖酒液后，倒入慕斯糊
7
步驟 7
入冰箱冷藏3-4小时脱模，打发好裱花的动物淡奶油。在慕斯中间根据需要挤上一圈奶油做装饰
8
步驟 8
撒上绿色开心果碎，放上自制巧克力插牌子