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荔枝杨梅慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
先制作手指饼面糊，分成两等分，其中一份加入红色色素混合均匀，分别放入裱花袋中
2
步骤 2
交替挤在28*28的方形烤盘中，烤箱预热180度烤15分钟，取出后立即撕掉油纸，放网架上晾凉
3
步骤 3
将手指饼切割成12cm和15cm的圆做蛋糕底，4cm宽的长条两片做围墙，外放在模具内
4
步骤 4
杨梅洗净取肉搅打成泥
5
步骤 5
倒入锅中，加入砂糖和鱼胶粉混合煮化，最后加入柠檬汁
6
步骤 6
倒入在直径12cm的慕斯圈中，冷藏至凝固
💡 厨师提示
如果想要细腻口感，用小刀直接削去荔枝的白色果肉部分，不要荔枝里层咖色的硬膜。
如果有荔枝酒可以添加一大勺进去，味道会更好。
如果有荔枝酒可以添加一大勺进去，味道会更好。