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鲜果慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将蛋清与蛋黄分别放入不锈钢盆中
2
步驟 2
将蛋清加20克糖打到湿性发泡（也就是打起的尖角可以向下弯曲）
3
步驟 3
将蛋黄加20克糖打至颜色发浅变浓稠，与打发的蛋白拌匀
4
步驟 4
分别筛入低粉可可粉和杏仁粉拌匀
5
步驟 5
将4的面糊取一点与玉米油混合均匀，然后再倒回4中与其余的面糊翻拌均匀，即成巧克力蛋糕糊，倒入模具中，倒数第二层，170度，35分钟，取出，倒扣晾凉即可