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芒果酸奶慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
村料：芒果300G，酸奶100G，淡奶油400G，细砂糖40G，鱼胶片20G。（8寸的量）
2
步骤 2
戚风蛋糕放在包了保鲜膜的慕斯模内
3
步骤 3
芒果去皮切块，加酸奶入料理机打成泥
4
步骤 4
鱼胶片用凉开水泡软
5
步骤 5
挤干水份后隔水融化，稍放凉。（用凉开水浸泡更卫生，要稍放温后再混合，太热会把奶油融化，但过凉会使鱼胶再次凝固，影响使用）
6
步骤 6
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至六七分发。（勉强流动的状态）
7
步骤 7
芒果泥，淡奶油和鱼胶液混合拌匀
8
步骤 8
拌好的慕斯倒入模具内，入冰箱冷藏4-5小时至凝固
9
步骤 9
脱模后用芒果球和打发的淡奶油裱花装饰