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紅豆綠茶慕斯蛋糕

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

抹茶粉和低筋麵粉分三次過篩

2

步骤 2

蛋黃加入白糖分量加入植物油

3

步骤 3

蛋白加幾滴醋之後分三次加入白糖打發至濕性發泡

4

步骤 4

蛋白與蛋黃糊混合后分量加入過篩麵粉快速攪拌

5

步骤 5

蛋糊倒入烤盤小心震旦至表面平滑無氣泡放入烤箱 200度 45mins

6

步骤 6

拿出烤箱倒置至涼

7

步骤 7

擰乾水分加入少量熱水融化吉利丁片倒入紅豆蓉放入冰箱涼

8

步骤 8

蛋糕切片加入紅豆慕斯

9

步骤 9

切片完成啦！

💡 厨师提示

這是八寸圓烤盤的量
喜歡綠茶粉的人可以酌量加到10g左右
紅豆一定要軟才好吃哦！
也可以加多層綠茶慕斯方子于紅豆慕斯大同小異