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草莓慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
吉利丁粉用3-4倍的凉水里泡开
2
步驟 2
淡奶油加糖，中速打至7分发。草莓用料理机打成泥
3
步驟 3
戚风蛋糕切成1cm左右的片
4
步驟 4
牛奶倒入锅里，泡好的吉利丁粉加入奶锅里，隔水加热至溶化，再置凉
5
步驟 5
将牛奶吉利丁液与草莓果酱混合再与打好的淡奶油混合，成草莓慕斯层
6
步驟 6
将蛋糕片放在8寸活底模具内，周围摆上切好的草莓片，倒上一层草莓慕斯层，入冰箱冷藏15分钟。再铺上一层蛋糕，倒上草莓慕斯层。入冰箱冷藏8小时以上
7
步驟 7
要吃的时候再摆上草莓装饰
💡 廚師提示
牛奶吉利丁液要放凉后再与草莓果酱混合，但不能放置太凉，放太久会凝固，呈液体状就混合。