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草莓慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
准备好蛋糕蛋糕坯和模具，根据模具形状修剪蛋糕坯形状
2
步骤 2
拿出蛋糕坯，在模具下垫一层保鲜膜，并将保鲜膜的边紧紧附在模具外侧，再重新放入蛋糕坯
3
步骤 3
吉利丁片用温水泡软，加入温热的牛奶轻轻搅拌至融化
4
步骤 4
奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒,并顺一个方向打至细腻
5
步骤 5
打好的奶油芝士加入草莓果酱和以及“3”中融化了吉利丁片的牛奶拌成糊状
6
步骤 6
淡奶油加糖，打至7分发，拌入“5”的芝士糊成为芝士慕斯糊
7
步骤 7
缓缓将芝士慕斯糊倒入放好蛋糕坯的模具中，用抹刀抹平
8
步骤 8
放入冰箱冷藏三、四个小时，拿出脱模
9
步骤 9
按自己的洗好进行装饰
💡 厨师提示
1.让蛋糕坯和模具内侧边缘有约1cm的空隙，以便慕斯能落下包裹蛋糕坯，外形美观。
2.在模具下垫一层保鲜膜，并将保鲜膜的边紧紧附在模具外侧，避免慕斯糊漏出。另外，最好在准备一个更大一点的底盘放在模具下面。
3.缓缓将芝士慕斯糊倒入放好蛋糕坯的模具中，为了避免产生更多起泡，影响美观。可以拿着整个底盘用电力但要小心的在桌面上澄(第四声),帮助排除气泡，并让蛋糕表面光滑。
2.在模具下垫一层保鲜膜，并将保鲜膜的边紧紧附在模具外侧，避免慕斯糊漏出。另外，最好在准备一个更大一点的底盘放在模具下面。
3.缓缓将芝士慕斯糊倒入放好蛋糕坯的模具中，为了避免产生更多起泡，影响美观。可以拿着整个底盘用电力但要小心的在桌面上澄(第四声),帮助排除气泡，并让蛋糕表面光滑。