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朗姆酒巧克力慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
吉利丁片冷水泡软
2
步驟 2
巧克力和牛奶50g，白糖+牛奶50g，分别隔水融化
3
步驟 3
白糖牛奶加入蛋黄和朗姆酒，边加热边搅拌至浓稠均匀
4
步驟 4
淡奶油+白糖打发至5,6成发
5
步驟 5
朗姆酒混合液中加入一半吉利丁片，搅拌充分
6
步驟 6
然后加入一半打发好的淡奶油，搅拌均匀
7
步驟 7
装入干净的容器中，入冰箱冷藏
8
步驟 8
加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，搅拌加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，搅拌充分
9
步驟 9
然后加入剩下打发好的淡奶油到巧克力馅，搅拌均匀。（留一点淡奶油做最后的装饰）
10
步驟 10
搅拌均匀后，加入到冷藏好的香草馅上面，继续入冰箱冷藏。冷藏前半成品，冷藏2小时后，裱最简单的花装饰，过筛可可粉，用2根搅拌均匀后，加入冷藏好的朗姆酒慕斯上，继续冷藏3~4小时，裱花、过筛可可粉，完成