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草莓乳酪慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
按6寸戚风蛋糕的方子烤制切出一片蛋糕底备用。
2
步驟 2
吉利丁片用冷水泡软，奶油奶酪室温软化。
3
步驟 3
草莓洗净，捣碎成草莓酱，加入糖、柠檬汁、牛奶混合均匀，加入泡软后沥干水分的吉利丁片，隔水加热并不断搅拌，直至糖和吉利丁片完全溶解，冷却至室温备用。
4
步驟 4
室温软化的奶油奶酪打发至细滑无颗粒，边打边加入第3步搅拌好的草莓乳酪糊，直至完全混合再放入冰箱冷藏至浓稠。
5
步驟 5
淡奶油打发60%，有纹路状。
6
步驟 6
打发好的淡奶油 倒入草莓乳酪糊，用橡皮刮刀拌匀即可。
7
步驟 7
模具底部铺戚风蛋糕片，用草莓对半切片围边，再倒入草莓乳酪糊，抹平，放入冰箱冷藏3小时以上。
8
步驟 8
草莓味QQ糖加吉利丁片隔热水化开，淋到冷藏好的慕斯蛋糕，再放回冰箱继续冷藏2小时以上或过夜。
9
步驟 9
用草莓在慕斯蛋糕表面装饰即可。