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焦糖香蕉慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将材料a中的香蕉切成片，材料b中的香蕉切成段，吉利丁片用冷水泡软。
2
步驟 2
将10克砂糖倒入锅中，小火熬成焦糖色。
3
步驟 3
将材料a切好片的香蕉倒进去拌匀，熬制一会。
4
步驟 4
关火后放入黄油搅拌均匀。
5
步驟 5
将材料b切好段的香蕉，倒入搅拌机中。
6
步驟 6
倒入柠檬汁，朗姆酒，搅拌成香蕉泥。
7
步驟 7
将牛奶倒入微波炉容器中，敷上保鲜膜放入微波炉中小火加热，然后放入沥干水的吉利丁片，搅拌融化。
8
步驟 8
将步骤4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中，搅拌均匀，再倒入步骤1中的焦糖香蕉，搅拌均匀。
9
步驟 9
隔冰水打发鲜奶油，打发至六分（即拎起打蛋器，鲜奶油呈粘稠状缓缓流下）。
10
步驟 10
分三次将步骤5的香蕉泥倒入鲜奶油中，搅拌均匀。
11
步驟 11
在容器底部放入消化饼垫底，倒入步骤10的慕斯液， 振几下去除气泡，放入冰箱中冷藏3-4个小时即可。