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巧克力慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
吉利丁片用冰水泡软
2
步骤 2
融化黄油，和奥利奥饼干碎搅拌，铺在容器底压实
3
步骤 3
巧克力、牛奶、砂糖隔水融化，水温50-60度最佳
4
步骤 4
沥干吉利丁片加入巧克力溶液迅速搅拌至融化
5
步骤 5
淡奶油打发至六分，要一从冷藏室取出就立即打发，即淡奶油不会立即滴落，表面可划出花纹的程度，忘记拍照了发张已经混入巧克力的凑合看吧╮(╯_╰)╭
6
步骤 6
把淡奶油倒入巧克力溶液拌匀，倒入容器中冷藏3小时以上就可以开动啦\(≧▽≦)/
💡 厨师提示
装饰的话冷藏10分钟后加入水果神马的，这时加水果会稍微陷下去一点~
冷藏了一晚后拿出来觉得略微硬，所以把吉利丁的量减了一点点，其实5-10g都是可以的~
冷藏了一晚后拿出来觉得略微硬，所以把吉利丁的量减了一点点，其实5-10g都是可以的~