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菠萝酸奶慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将菠萝切成小丁，吉利丁片用冷水泡软
2
步骤 2
在锅中放入菠萝丁和细砂糖（15克）及朗姆酒，加热至糖融化，大火将水分收干，关火
3
步骤 3
将牛奶及细砂糖（55克）混合放入微波炉内小火加热3分钟，然后将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至融化
4
步骤 4
然后在步骤3中加入酸奶，隔冰水搅拌至粘稠
5
步骤 5
将鲜奶油打发至六分左右（打蛋器可以画8字而不消失）
6
步骤 6
舀三分之一打发鲜奶油至步骤4中，搅拌均匀，再将剩下的鲜奶油放入，搅拌均匀
7
步骤 7
最后放入步骤2中熬好的菠萝丁，搅拌均匀，然后分装到容器中，放入冰箱中冷藏4个小时以上，直至凝固