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榴莲慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄+10克糖，混合打散，隔热水打至发白。
2
步驟 2
吉利丁片放冷水中浸泡5分钟。
3
步驟 3
酸奶油搅拌均匀，将鸡蛋液分次加入，混合搅拌均匀。
4
步驟 4
加入榴莲肉，隔热水融化的吉利丁液，放一旁待用。
5
步驟 5
淡奶油打发至六分，不用太硬，能流动就行。
6
步驟 6
混合打发的淡奶油和具有一定浓稠度的榴莲糊，充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可。