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芒果芝士慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
奶酪加牛奶隔热水软化，用抽蛋器搅拌成无颗粒，顺滑。加入一半糖，把糖融化搅拌均匀。
2
步骤 2
放入已经用冷水泡软的吉利丁片，继续隔热水搅拌，直至吉利丁片全部融化。取出奶酪糊。
3
步骤 3
加入芒果泥在奶酪里，搅拌均匀。
4
步骤 4
淡奶油加剩下的砂糖打发至6分发，切记不要打发过度。
5
步骤 5
淡奶油分次加入芒果芝士糊里，每次搅拌均匀再加。
6
步骤 6
把戚风蛋糕切除多余部分，分别放入正方形慕斯框、圆形蛋糕模里各一片，然后倒入一部分慕斯液，撒上芒果粒，然后盖上另一片戚风蛋糕，再倒入剩下的慕斯液。
7
步骤 7
放入冰箱冷藏4小时，脱模，装饰。
💡 厨师提示
如果做出来的慕斯液过希，建议把 芒果粒集中放进戚风蛋糕的范围内，否则过希的慕斯液会把芒果粒冲出来！