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Raymond Blanc's basic chocolate mousse（超簡單的巧克力慕斯）
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
巧克力隔水融化
2
Step 2
蛋白加檸檬汁，用電動打蛋器打發，打到起泡時加入砂糖，繼續打，打至粘稠狀
3
Step 3
把1/3蛋白拌入融化的巧克力里，快速攪拌均勻，再拌入剩下的蛋白，從底部往上翻拌
4
Step 4
倒入容器，放入冰箱冷藏2小時