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巧克力慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
*的材料混合入锅，小火加热至沸腾前关火，同时不停搅拌使粉状完全溶化。
2
步骤 2
明胶片用冷水泡软，挤干水分放入步骤1内，搅拌至溶化。待冷却。
3
步骤 3
淡奶油内加入10g砂糖，滴几滴香草精，低速7分打发。加入步骤2的巧克力液体，混合均匀。
4
步骤 4
装小瓶或者慕斯容器内。冰箱冷藏4小时以上。
5
步骤 5
冷藏好的慕斯上可以撒上一层可可粉，更增风味。
💡 厨师提示
1.用非纯可可粉的话（比如我用的是明治的70%加糖可可粉）可以适量减少糖份，我这次用了30g砂糖。
2.可连锅放入冰水内快速冷却巧克力混合液。
3.淡奶油不打发也ok。
2.可连锅放入冰水内快速冷却巧克力混合液。
3.淡奶油不打发也ok。