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甜橙香芒慕斯蛋糕（乱入版）
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
第一部分，做饼底。用微波炉融化黄油至液体状；
2
Step 2
用擀面杖把消化饼干碾成粉，倒入黄油液，在充分搅拌后倒入模具，用勺底稍用力压实压平，放入冰箱备用。
3
Step 3
第二部分，做夹层慕斯。取一半芒果（怎么取一半？！看图...），切成丁，剩下的放入冰箱；
4
Step 4
【A】取一小盆，隔水加热奶油奶酪，搅拌至顺滑状；
5
Step 5
【B】另取一大盆，倒入淡奶油和半份啫喱粉，用电动打蛋器达至稠状（大概7成即可）；
6
Step 6
把【A】倒入【B】，用刮板上下翻拌至顺滑状，然后倒入芒果丁，搅拌；
7
Step 7
从冰箱取出模具，倒入慕斯糊，稍微晃动，使之平整，后再放入冰箱冷藏至少4小时以上。
8
Step 8
第三部分，做顶部啫喱层。在马上要取出模具之前开始着手准备。先把剩下的半个芒果切成大小差不多的小半月块，一共需要16块；
9
Step 9
在小碗中倒入剩下的半份啫喱粉，加入一倍热水，充分搅拌，然后倒入啫喱水2倍的冰水，再次搅拌；
10
Step 10
从冰箱取出蛋糕模，按照上下左右、对角线、夹缝的顺序，在慕斯层上摆芒果块，中间放入半颗提子。摆设位置请看顶图；
11
Step 11
用小勺从中央开始缓缓倒入啫喱水，让啫喱水均匀平整地铺满整个平面，最后放入冰箱冷藏。
12
Step 12
4小时后可脱模，enjoy！
💡 Chef's Tips
1、我做的是六寸蛋糕，用料表里的一份约为30克。
2、因罗佰臣啫喱粉已带有白砂糖，我不再另加糖。如果你是用鱼胶粉，那么请酌情加糖。
3、脱模的时候可用温毛巾裹住模子四周，让慕斯和啫喱边稍融化，这样就比较好脱模了。但这样可能不大好看，求更好的脱模方法...
2、因罗佰臣啫喱粉已带有白砂糖，我不再另加糖。如果你是用鱼胶粉，那么请酌情加糖。
3、脱模的时候可用温毛巾裹住模子四周，让慕斯和啫喱边稍融化，这样就比较好脱模了。但这样可能不大好看，求更好的脱模方法...