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椰香巧克力双色慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
有蛋糕坯子可以用蛋糕坯子垫底 没有的话把饼干打碎 加入少量牛奶做慕斯蛋糕底子 放入模具 冷藏备用
2
步骤 2
先做椰香层 把 牛奶20g 椰浆30g 糖20g混合搅拌 如果喜欢甜一点口味可以加炼乳
3
步骤 3
混合液放在锅中 吉利丁片两片放入凉水泡软 取出一片半 放入锅中 给混合液加热
4
步骤 4
打发淡奶油125ml 加入混合液 搅拌 倒入准备好的模具 冷藏
5
步骤 5
之后按照上面的方法 20g牛奶 5g糖 半片吉利丁片 加热
6
步骤 6
混合液加入可可粉 如果喜欢做抹茶可以加入抹茶粉 搅拌 打发剩下的75ml淡奶油 搅拌 再倒入模具
7
步骤 7
用勺子混合让两种颜色的混合液产生美丽的花纹
8
步骤 8
冷冻2个小时 用吹风机吹模具四周 脱模
9
步骤 9
在表面撒椰蓉或水果
💡 厨师提示
我的方子是6寸很小很小的配方 蛋糕做出来也很矮 如果要做大的要自己加量！