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棉花糖巧克力慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
先准备好一个六寸的海绵蛋糕体，切成厚度相同的两片，然后把两片都切小一圈，大概半径减小1cm。把布丁切成小丁。把吉利丁片泡冷水里泡软待用。
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步骤 2
淡奶油加入细砂糖打发至六分，仍然可流动状态。将牛奶加热后放入泡软的吉利丁片，使其融化均匀。
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步骤 3
将打发的淡奶油和牛奶吉利丁片溶液混合均匀。
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步骤 4
放一片蛋糕到模具底部，倒入一层慕斯液，大概高过底部的蛋糕1.5cm。在中间部分撒一切布丁粒，这样到时候切开就能看到布丁夹心的慕斯。
5
步骤 5
放好布丁后再放一层海绵蛋糕，再倒入慕斯液。盖过蛋糕体1.5cm。
6
步骤 6
这样蛋糕体就可以放入冰箱了。如果急用不想隔夜的话大概冰5小时就好了。不急的话就可以放冰箱过夜。
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步骤 7
冰好后拿出来，用热毛巾捂一下就能脱模。然后在顶上摆上棉花糖。我用的是上好佳的棉花糖，三种颜色的，切成了小块。均匀放上去。也可按照自己的喜好来摆放。
💡 厨师提示
加入布丁和棉花糖的慕斯蛋糕和水果口味的不大一样，别有一番风味。奶油中加的糖比较少正巧能让棉花糖中和一下。值得一试:)