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小小苹果派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
1、准备好所需材料
2
步驟 2
2、60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖，用手揉匀。
3
步驟 3
3、加入48克水，揉成面团。
4
步驟 4
4、苹果去皮切丁备用
5
步驟 5
5、炒锅放入10克黄油
6
步驟 6
6、放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。
7
步驟 7
7、炒至馅料变得浓稠后出锅备用
8
步驟 8
8、将面团等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
9
步驟 9
9、取较大的面团（比例为2的面团），用擀面杖擀成薄片。
10
步驟 10
10、用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮底上叉一些小孔。
11
步驟 11
11、取小面团（比例为1的小面团），用擀面杖擀成薄片，切成小长条。
12
步驟 12
12、在派皮盏里填入苹果馅，将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。