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黄桃乳酪派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
全家福，以免买错
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步骤 2
为了容易脱模，把烤盘用锡纸包上
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步骤 3
将黄油从冰箱中取出（不用室温融化），切小块，与面粉、细砂糖（派皮）、盐混合，用手搓成粗粒，沿着模具形状按压成形，用叉子扎一些小眼
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步骤 4
开始制作乳酪馅，将奶油奶酪室温软化（便于搅拌），挤入柠檬汁，加入砂糖
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步骤 5
分三次加入全蛋液，用手持搅拌器将乳酪馅打匀
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步骤 6
打成这样子就可以了
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步骤 7
将乳酪馅倒入模具
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步骤 8
在桌面上震几下，目的是把馅料内部的气泡震出（如图）
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步骤 9
放入预热160度的烤箱烤制40分钟，取出晾凉
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步骤 10
放凉后乳酪派会收缩
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步骤 11
这时候再开始码放黄桃。黄桃罐头拉薄片，整齐码放（这就不用说了吧...好看就行）
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步骤 12
最后刷镜面果胶（最简单的制作方法是加热一个果冻至其融化，然后趁热刷到甜品表面，冷却后即变成镜面）
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步骤 13
放入冰箱冷藏（为了乳酪派更好切，也为了镜面果胶成形）后再食用