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南瓜派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒
2
步骤 2
加入两个蛋黄和成面团
3
步骤 3
面团揉至光滑，软硬程度适中即可
4
步骤 4
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
5
步骤 5
南瓜切成小块上锅蒸熟用筷子可以轻松戳透即可
6
步骤 6
将南瓜放在晒往里，用勺子压成南瓜泥
7
步骤 7
加入两个鸡蛋搅均匀
8
步骤 8
加入细砂糖搅拌均匀
9
步骤 9
加入125克淡奶油搅拌均匀
10
步骤 10
南瓜陷做好后备用
11
步骤 11
面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片
12
步骤 12
将面片放在6寸派盘中，边缘和底部用手压实
13
步骤 13
用擀面杖擀去边缘多余的部分
14
步骤 14
用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形
15
步骤 15
将南瓜馅倒入派皮中，9分满
16
步骤 16
烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度30分钟即可
💡 厨师提示
1、我用的长形南瓜，水分比较多，所以做出的馅料也相对多点。正好是两个6寸派的量，如果你用圆形有面的南瓜，可以适当的按比例加原料分量。
2、根据南瓜的甜度适量加糖，可以先加糖后加鸡蛋，加完糖后尝一下！
3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞，以防变形。
2、根据南瓜的甜度适量加糖，可以先加糖后加鸡蛋，加完糖后尝一下！
3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞，以防变形。