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巧克力无比派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散
2
步骤 2
软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀，注意每次加要少量
3
步骤 3
黑巧克力隔热水融化备用
4
步骤 4
加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀
5
步骤 5
低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用，加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀
6
步骤 6
牛奶+酸奶混合均匀，加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，液体与粉类如此交替进行，直到将所有粉类和液体全部拌入，完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒
7
步骤 7
装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致（用马卡龙硅胶垫最好），入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉
8
步骤 8
夹馅：奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用
9
步骤 9
用圆型裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅
10
步骤 10
洒糖粉装饰，即可食用