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椰蓉棉花纸杯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里
2
步驟 2
蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化，并且加入植物油后快速搅拌
3
步驟 3
之后将牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态
4
步驟 4
加入椰蓉，搅拌均匀
5
步驟 5
蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态
6
步驟 6
先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀
7
步驟 7
将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤25分钟左右
💡 廚師提示
蛋白加入蛋黄浆中时，要用切拌的手法，切忌打圈，以免消泡