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苹果派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
黄油切小粒
2
步骤 2
混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上
3
步骤 3
用刀切啊切。。。直至黄油和粉类变成松散的沙粒状
4
步骤 4
入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时
5
步骤 5
冷藏的面团取出，擀成面皮
6
步骤 6
模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮
7
步骤 7
用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱
8
步骤 8
摆上苹果片
9
步骤 9
再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。入预热200°的烤箱，烤25分钟至金黄
💡 厨师提示
1.用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便，效果更好。直接在案板上比较好操作；
2.面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度；
3.个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调；
4.出炉后晾至不烫手，然后用刀子沿派的边缘翘起，之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了^^
2.面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度；
3.个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调；
4.出炉后晾至不烫手，然后用刀子沿派的边缘翘起，之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了^^