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蛋黄派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄加糖用打蛋器打至发白
2
步驟 2
将香草豆荚剖开连同皮牛奶加热至边滚离火
3
步驟 3
过滤后将一半牛奶慢慢冲入蛋黄糊，一边用打慢器打散，动作要慢，一边冲一边搅，防止冲成蛋花
4
步驟 4
筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀后，倒回剩下的牛奶中搅拌均匀
5
步驟 5
小火加热并不断搅拌至柔滑浓稠
6
步驟 6
趁热加入黄油块搅拌均匀
7
步驟 7
装入食品袋压紧底部，卷起放冰箱冷冻