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奶香南瓜派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
黄油切小块，放入大容器中
2
步骤 2
在室温环境下软化
3
步骤 3
加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大
4
步骤 4
将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状
5
步骤 5
加入25g的全蛋液
6
步骤 6
用手抓成面团
7
步骤 7
揉好的面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）
💡 厨师提示
1.在南瓜糊里加入胆奶油的时候，因为蒸南瓜的时候含水量不同，奶油不要一次性全部加入，可以分次加入搅拌，糊糊成稍浓稠的状态才好。（我就是因为一次全倒入，导致南瓜糊太稀薄，后来加了20g玉米淀粉和10g的低粉才浓稠的，好在最后成品馅料还是很软嫩的，成型也好，算是一个新的尝试吧。）
2.如果没有时间与预烤饼底，也可以直接将南瓜馅填入派盘放入烤箱烘烤，不过此时需要调整烘烤时间，一开始因先使用200度高温烘烤10分钟，使派皮先定型后再调低温度至170度进行烘烤30分钟。
3.若是买不到糖粉，可以用食物搅拌机，将白糖放入，搅打成粉末状即成。
2.如果没有时间与预烤饼底，也可以直接将南瓜馅填入派盘放入烤箱烘烤，不过此时需要调整烘烤时间，一开始因先使用200度高温烘烤10分钟，使派皮先定型后再调低温度至170度进行烘烤30分钟。
3.若是买不到糖粉，可以用食物搅拌机，将白糖放入，搅打成粉末状即成。