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李子派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
李子洗净去蒂
2
步骤 2
切成果皮12mm厚的片
3
步骤 3
加入60g糖、2小匙低粉、一小撮盐
4
步骤 4
拌匀，静置，烤箱预热200度。
5
步骤 5
将1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙盐均匀混合
6
步骤 6
100g黄油切小块加入
7
步骤 7
将低粉覆盖黄油
8
步骤 8
用黄油切刀混合黄油块和粉类混合物
9
步骤 9
至黄油颗粒比豌豆粒小一点为止，加入冰水，用叉子混合成团
10
步骤 10
将面团在撒了干粉的油纸上轻轻擀开
11
步骤 11
将面饼滑入烤盘中
12
步骤 12
将李子控水（滤出的果汁不要倒掉），叠在面饼上，四周留约5cm的空间
13
步骤 13
用油纸辅助，将面饼小心的折起来，包住李子片，浇入一点滤出的果汁，饼皮刷蛋液，撒一点粗砂糖，用手掰几粒黄油，点缀在李子片上。
14
步骤 14
放入烤箱，220度50分钟，至面饼变黄，派皮中的果浆咕嘟冒泡即可，取出在烤网上稍放凉，趁有热度时食用。
💡 厨师提示
配方中的糖量不高，李子口感会较酸，如果怕酸可以多放糖。