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黄桃派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
蛋液加入牛奶，加入糖搅打均匀备用
2
步骤 2
从冰箱里拿出来的黄油无需软化直接切成小块
3
步骤 3
然后筛上大部分的中粉
4
步骤 4
用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒
5
步骤 5
然后加入蛋奶液和剩余的面粉，用手轻轻揉成面团
6
步骤 6
保鲜膜里，冰箱冷藏1小时
7
步骤 7
然后拿出用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮，揭去饼皮上的保鲜膜
8
步骤 8
把饼皮放在派盘上，用手轻轻压平
9
步骤 9
沿派盘边把多余的饼皮拿下
10
步骤 10
用牙签在饼皮上叉些洞，放置10分钟
11
步骤 11
罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1小勺汁
12
步骤 12
烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可
💡 厨师提示
1、黄油无需事先软化，直接切成小块即可，然后压碎和面粉搓成颗粒状
2、只需将黄油、面粉和蛋奶液揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次
3、放入冰箱冷藏后，便于面团的擀压，更好操作
4、一定要用牙签扎一些小孔，防止派皮受热鼓起来
5、烤制过程中，看到派皮表面上色后，即可移到烤箱下层或加盖锡纸，防止上色过度影响美观。
2、只需将黄油、面粉和蛋奶液揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次
3、放入冰箱冷藏后，便于面团的擀压，更好操作
4、一定要用牙签扎一些小孔，防止派皮受热鼓起来
5、烤制过程中，看到派皮表面上色后，即可移到烤箱下层或加盖锡纸，防止上色过度影响美观。