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瑞典传统蓝莓派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
无盐黄油用小火溶化（图3）
2
步骤 2
加入牛奶，搅拌均匀，并小火加热到42摄氏度（图4），很漂亮吧？
3
步骤 3
加入白砂糖（图5）、酵母粉（图6）搅拌均匀
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步骤 4
另找一盆称好面粉（图7），分次加入液体（图8）。（我就是一下都加入了，所以很稀很粘，后面又加了35g面粉，才好揉一些。有些象揉面包的面团，一开始有些粘，但揉揉就好了。）看切面！漂亮
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步骤 5
揉成面团（图9），放温暖处放酵一小时（图10）
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步骤 6
取出后，把面团轻压、排气。擀成面片约5mm厚（图11）
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步骤 7
把面皮放入派盘里，去掉边角（图12）
8
步骤 8
先放入蓝莓果酱（图13），再放入整粒的蓝莓（图14）
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步骤 9
剩余的面片再擀成片，并切成条形，放在派盘上，相互交叉编成网状（图15），把边角压实
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步骤 10
派盘放入已经预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟后取出，刷上全蛋液，再烤5分钟即可（图16）