← Back to Recipes
蘑菇咸派
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
酸奶+水混合均匀，挤入柠檬汁
2
Step 2
混合高粉和低粉，加入硬硬的黄油丁，用刮刀切拌或快速用手搓成松散的沙粒状；然后放入冷藏5分钟
3
Step 3
慢慢倒入步骤1的溶液，然后混合
4
Step 4
不必大力揉搓，混合成团即可。然后盖上保鲜膜，冷藏放置1小时
5
Step 5
取出后平均分成3份，每份大概100g；每一张都放在案板上，上下扑粉擀成圆形，约0.2cm厚，直径约20cm；间隔冷藏保存～待蘑菇炒好后取出～也可以事先将蘑菇炒好～
6
Step 6
蘑菇洗好，切片～入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中
7
Step 7
锅中放入橄榄油，下入洋葱，蒜片，大葱碎翻炒片刻，然后加入迷迭香百里香炒一下
8
Step 8
接着加入沥水的蘑菇翻炒，炒个1分钟左右的样子，加入黑胡椒，盐，再翻炒一下，加入约100-150g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了
9
Step 9
炒蘑菇盛出，放到不怎么热的时候，加入切丝或者剥丝的奶酪拌匀
10
Step 10
面皮从冷藏出去，如果面皮擀的比较圆可以不修边，但是我的面皮擀的太异形了，所以我修了修。修完大概19cm直径；面皮放在油纸上，中间放入馅料，旁边留出约3-4cm的边
11
Step 11
将四边向中间折，包起馅料
12
Step 12
然后在褶皱上刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度约35分钟