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柔丝南瓜派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
把黄油切小块，冷冻15分钟
2
步骤 2
把粉，糖，盐混合，用搅拌机或手把黄油切入，直到可见黄油像黄豆大小。加入冰水和醋，调整水量，轻轻搅拌至成面团。面团压成面饼，包起，冷藏至少1小时
3
步骤 3
擀开成16英寸，40CM的大圆，放入蛋糕模，修剪派皮，留出足够派皮高过蛋糕模边缘，这样在烤的时候缩皮也不怕。放入冷冻30分钟
4
步骤 4
覆盖烘焙纸或铝箔，加重物，和边缘齐高，放入预热425F（218C）的烤箱烤10分钟，降温到350F（175C）再烤7分钟，至派皮变干。取出重物和铝箔，放回烤箱再烤10分钟。取出完全放凉
5
步骤 5
多余的派皮用模具压出形状，在350F（175C）烤箱内烤8到10分钟，至金黄。放凉留做装饰