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苹果派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将过筛的高筋粉、低筋粉和精盐放在碗中，再放入黄油，一边用刮刀切黄油一边搅拌
2
步驟 2
待搅拌均匀，加入蛋黄和清水，再用切刀继续搅拌
3
步驟 3
做成面团后装入保鲜袋内，放入冰箱了此1小时松弛
4
步驟 4
将松弛好的面团去除，撒少许薄粉，擀成正方形薄片
5
步驟 5
将面片折成三折，干成长方形
6
步驟 6
旋转90度再卷起来三折擀开
7
步驟 7
在两侧的1/3处向内折叠，然后将面团放入保鲜袋，入至冰箱冷藏松弛备用 将苹果洗净去皮切丁，再放入黄糖搅拌，移至中火熬炖
8
步驟 8
待熬干后加入少许肉桂粉继续加班，做成苹果酱肉 将苹果削皮去籽切薄片放盐水里浸泡备用
9
步驟 9
将松弛好的面片取出，擀成3mm厚的薄片，在面片上切出用纸剪好的苹果圆形
10
步驟 10
将切好的苹果片摆入放上烤纸的烤盘上
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步驟 11
将苹果酱放入面片中央，如图摆上苹果片
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步驟 12
用毛刷在面片上刷上一层蜂蜜，再洒上少许肉桂粉，移至预热190度的烤箱内烘烤约25分钟，取出即成