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千层酥皮香芋派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
高筋面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团
2
步骤 2
面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片
3
步骤 3
取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折
4
步骤 4
敲打叠好的面团，擀开，继续三折
5
步骤 5
三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟
6
步骤 6
继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟
7
步骤 7
最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小
8
步骤 8
在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形
9
步骤 9
在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟