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焦糖杏子派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
低筋面粉和糖粉混合过筛
2
步驟 2
将黄油切成小丁
3
步驟 3
将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状
4
步驟 4
将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中
5
步驟 5
混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时
6
步驟 6
将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮
7
步驟 7
将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去
8
步驟 8
撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔
9
步驟 9
用刷子均匀的刷上蛋液
10
步驟 10
薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉
11
步驟 11
将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上
12
步驟 12
最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热，220度，上下火，置于中层，20分钟即可