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南瓜派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
黄油切成小块，室温软化后，逐次加入糖粉搅打至颜色变浅，体积稍微膨胀
2
步骤 2
将低筋用筛网筛入黄油中，用双手充分混合面粉和黄油，使之结成如面包屑状
3
步骤 3
加入1.5只蛋黄并用手抓成面团，如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散，然后和成一个光滑的面团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合
4
步骤 4
取出冷藏好的面团，放在干净的案板上，擀成约0.7CM的大片
5
步骤 5
将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中，去除边沿多余的派皮
6
步骤 6
在派皮底部叉些小孔，便于透气，防止底部鼓起来
7
步骤 7
放半张油纸在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于压平派底
8
步骤 8
烤箱预热170度，放派皮烤约10分钟左右，取出晾凉备用