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南瓜戚风蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蒸熟的南瓜晾凉，打成泥
2
步驟 2
倒入牛奶拌匀；再打入蛋黄拌匀；再倒入色拉油拌匀
3
步驟 3
筛入面粉拌匀；面粉不要画圈拌，拌匀即可，时间不可过长
4
步驟 4
另一个容器中蛋清用电动打蛋器打出粗泡，放入少许塔塔粉，继续打发
5
步驟 5
白砂糖分三次加入蛋白中；可以分别在打成粗泡，细泡，出现纹路时加入
6
步驟 6
蛋白打发至硬性发泡（拎起蛋白,打蛋器上可以竖立起直立小三角）（如果是蛋糕卷，打发至竖起小弯角即可）
7
步驟 7
蛋白取三分之一混入蛋黄糊中，快速上下翻拌或者切拌至略均匀即可
8
步驟 8
蛋黄糊倒入蛋白中；快速上下翻拌或者切拌至均匀
9
步驟 9
倒入容器，震几下，震出大气泡；烤箱提前预热好，175度左右烤45分钟左右。
10
步驟 10
烤熟后倒扣放凉，然后脱模