← 返回食譜列表
装饰奶油蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄蛋白分开，烤箱180度预热
2
步驟 2
蛋黄加20克糖，打发至有些发白，按色拉油，牛奶的顺序分别分三次加入蛋黄液中，每加一次都搅拌均匀以后再加下一勺
3
步驟 3
将低筋面粉，泡打粉及盐混合，过筛以后加入蛋黄液中，搅拌均匀
4
步驟 4
蛋白中加入柠檬汁，打发蛋白，分三次加入80克糖，打发至硬性发泡
5
步驟 5
然后挖少许打发蛋白至蛋黄中搅拌均匀，然后倒入剩余的打发蛋白中，搅拌均匀
6
步驟 6
然后倒入蛋糕模中，用力震几下，除去气泡
7
步驟 7
放入烤箱中，180度，上下火，35-40分钟
8
步驟 8
烤好以后，取出，倒扣在网架上，晾凉，然后从中间切成两片
9
步驟 9
打发鲜奶油至硬性
10
步驟 10
取一片蛋糕，抹上少许打发好的奶油，在上面放上水果，再铺上一片蛋糕
11
步驟 11
在蛋糕的表面和侧面涂上奶油并整平
12
步驟 12
根据自己的需要，将鲜奶油调色及裱花，对蛋糕进行装饰
💡 廚師提示
1.蛋糕表面奶油的抹平比较难，多加练习会好很多～
2.夹层的水果可以按自己口味调整
2.夹层的水果可以按自己口味调整